Глава ресторана Noma уходит в отставку на фоне обвинений в злоупотреблениях

33 минуты назад

ПоделитьсяСохранить

Нардин Саад, Лос-Анджелес

ПоделитьсяСохранить

Getty Images

Шеф-повар ресторана Noma, одного из самых высоко оцененных ресторанов мира, подал в отставку на фоне обвинений в злоупотреблениях.

Рене Редзепи объявил о своем уходе в социальных сетях, сказав: «После более чем двух десятилетий построения и руководства этим рестораном я решил уйти и позволить нашим выдающимся лидерам вести ресторан в следующую главу.»

Бывшие сотрудники обвиняли шеф-повара в создании токсичной рабочей среды, включая словесные и физические оскорбления, сообщают СМИ.

Этот ресторан высокой кухни, расположенный в Дании, готовился к резиденции в Лос-Анджелесе, но корпоративные спонсоры отказались после обвинений в злоупотреблениях и протестов у его временного заведения.

В заявлении, опубликованном в Instagram, Редзепи сказал: «Извинения недостаточны; я беру ответственность за свои действия.

Для тех, кто интересуется, что это значит для ресторана, скажу ясно: команда Noma сегодня самая сильная и вдохновляющая за все время», — добавил он.

«Мы работаем уже 23 года, и я невероятно горжусь нашими людьми, нашей креативностью и направлением, в котором движется Noma.»

Он отметил, что команда продолжит работу в Лос-Анджелесе без него.

Редзепи также ушел с поста в совете MAD, некоммерческой организации, основанной им в 2011 году, которая на своем сайте заявляет, что занимается помощью тем, кто новичок в ресторанной индустрии.

Недавний отчет в The New York Times сообщил, что десятки бывших сотрудников обвинили шеф-повара в создании токсичной культуры в кухне и рабочей среды, включающей словесные угрозы и физическое обращение в ресторане, основанном им в 2003 году.

«Честно говоря, я считаю, что последствия молчания хуже, чем моя открытая позиция и поддержка коллег против насилия», — сказал Джейсон Игнасио Уайт, бывший сотрудник Noma.

Уайт заявил, что во время работы у знаменитого шеф-повара он стал свидетелем широкомасштабных злоупотреблений.

Несколько дней спустя Редзепи ответил на обвинения в соцсетях, сказав: «Тем, кто пострадал под моим руководством, из-за моего плохого суждения или гнева, я глубоко сожалею и работаю над изменениями.»

Он признался, что «кричал и толкал людей, действовал недопустимыми способами» и поделился, что начал посещать терапию и нашел лучшие способы управлять своим гневом.

Однако протесты прошли у временного заведения Noma в районе Silver Lake, некоторые группы за права работников потребовали от Редзепи уйти в отставку.

«Кому хочется есть в атмосфере насилия?» — сказала Сара Джаяраман, член организации One Fair Wage, в интервью CBS News, партнеру BBC в США. «Кому хочется есть еду, приготовленную из слез и пота страдающих людей?»

Несколько корпоративных спонсоров, включая American Express, отказались от участия в 16-недельной серии ужинов.

Бронирование в Лос-Анджелесском временном ресторане стоило 1500 долларов (1120 фунтов стерлингов) за человека и было распродано за считанные минуты.