Ketika Anda memikirkan tentang sebuah restoran Mediterania di lingkungan sekitar, hal terakhir yang biasanya terlintas di benak adalah sebuah kas korporat yang duduk di atas tumpukan Bitcoin (BTC). Namun, kombinasi yang tidak biasa ini, hummus, harissa, dan uang keras, adalah tepat yang telah membantu Tahini’s mengubah toko yang kotor dan dijual di London, Ontario, menjadi merek cepat-santai dengan ambisi internasional.
Dalam wawancara ini, kami berbicara dengan para pendiri yang mengubah restoran kecil yang dikelola keluarga, mengubah mereknya menjadi Tahini's, membangun buku pedoman waralaba, dan, mungkin yang paling tidak biasa untuk bisnis perhotelan, mulai secara diam-diam mengalokasikan uang perusahaan ke dalam Bitcoin selama guncangan tahun 2020.
Apa yang dimulai sebagai lindung nilai terhadap penurunan nilai mata uang telah menjadi bagian dari bagaimana mereka memikirkan tabungan, pemasaran, dan pertumbuhan: bukan aksi dagang harian, tetapi kebijakan kas yang disengaja yang mendanai pembukaan toko di masa depan dan memberi energi pada cerita merek.
Q1. Ceritakan secara singkat bagaimana Tahini dimulai dan apa yang membuat Anda memilih konsep Mediterania cepat-saji.
Pada tahun 2010, setelah bekerja untuk berbagai perusahaan, saya menyadari bahwa saya ingin bekerja untuk diri saya sendiri. Saudara laki-laki saya dan saya menemukan restoran Timur Tengah di London, Ontario, yang dijual dan memutuskan untuk membelinya. Kami menjalankannya dengan sukses selama sekitar tujuh tahun, di mana kami mulai menerima permintaan waralaba sejak tahun ketiga.
Awalnya, saya ragu tentang waralaba karena tidak ada panduan yang jelas tentang cara memulainya. Tetapi setelah membaca Grinding It Out oleh Ray Kroc, saya terinspirasi untuk mengejarnya. Kami mengganti merek dengan nama Tahini's dengan logo dan konsep baru, dan pada akhir tahun pertama, toko kedua kami berkinerja sama baiknya dengan yang pertama. Kami mengalihkan restoran asli menjadi Tahini's, mengembangkan manual operasi dan perjanjian waralaba, dan membuka waralaba pertama kami di Whitby.
Q2. Pada tahun 2020, Anda mulai mengalokasikan cadangan kas untuk Bitcoin. Apa yang meyakinkan Anda untuk mengambil langkah itu pada saat banyak bisnis perhotelan yang mengurangi anggaran?
Ketika COVID melanda pada tahun 2020, saudara laki-laki saya dan saya tahu bahwa dolar melemah karena pencetakan uang yang masif oleh pemerintah. Kami menyadari bahwa kami membutuhkan jaring pengaman untuk melindungi tabungan kami. Kami mempertimbangkan baik emas maupun Bitcoin, tetapi akhirnya melihat Bitcoin sebagai “emas baru” - cara yang lebih baik untuk menabung, kurang terpengaruh oleh inflasi. Saat itulah kami mulai mengalokasikan cadangan uang tunai ke Bitcoin.
Q3. Bagaimana Bitcoin berfungsi sebagai pengungkit pertumbuhan yang disengaja bagi Tahini daripada sekadar sebagai aset spekulatif?
Untuk saat ini, Bitcoin terutama berfungsi sebagai kendaraan tabungan – kami menyimpannya dalam jangka panjang dan menambahkannya setiap bulan. Ketika kami membutuhkan dana ( misalnya, untuk kampanye pemasaran besar ), kami dapat menarik dari cadangan tersebut. Pada awalnya, volatilitasnya bisa terasa menakutkan, tetapi setelah menyimpan Bitcoin selama beberapa tahun, Anda akan terbiasa dengan naik turunnya. Ini menjadi cara yang solid dan disiplin untuk menabung uang bagi bisnis.
Q4. Secara praktis, bagaimana keuntungan mengalir dari pendapatan toko ke Bitcoin dan kemudian kembali ke pembukaan toko, pemasaran, atau operasi?
Mereka tidak mengalir masuk dan keluar secara teratur. Sebagai gantinya, kami menganggap Bitcoin sebagai rekening tabungan kami. Seperti perusahaan mana pun, kami menyisihkan cadangan kas, tetapi milik kami disimpan dalam Bitcoin daripada mata uang tradisional.
Q5. Apakah kebijakan Bitcoin Anda telah mengubah percakapan dengan calon franchisee? Apakah orang-orang mendaftar karena strategi kas?
Ya, ini memicu banyak minat karena tidak konvensional. Orang-orang tertarik pada Tahini karena kami berpikir di luar kotak dan mendekati bisnis dengan cara yang kreatif. Meskipun demikian, strategi Bitcoin kami tidak secara langsung mempengaruhi proses waralaba itu sendiri.
Q6. Saat Anda memperluas ke AS, apakah syarat waralaba, kebijakan kas dan harapan pemegang waralaba akan mencerminkan Kanada, atau akankah Anda menyesuaikan modelnya?
Kami sangat berhati-hati dengan ekspansi di AS. Istilah dan operasi inti waralaba tetap sama, tetapi saat ini fokus kami adalah pada rantai pasokan, operasi, dan melayani pelanggan. Strategi Bitcoin akan datang kemudian, setelah kami membuka beberapa toko di AS.
Q7. Bagaimana Anda mengelola risiko yang jelas, volatilitas, kustodi, akuntansi, dan kepatuhan regulasi di tingkat perusahaan dan jaringan waralaba?
Kami memiliki akuntan yang sangat baik yang memastikan semuanya tercatat, dilaporkan, dan sesuai. Semua aktivitas tercatat, dan kami tidak merasa itu sangat menantang karena ada aturan dan regulasi yang jelas untuk masalah ini.
Q8. Apakah cerita Bitcoin memiliki efek yang terukur pada persepsi merek, loyalitas pelanggan, atau daya tarik pemasaran? Ada contoh yang menonjol?
Tentu saja. Komunitas Bitcoin sangat bersemangat dan mendukung. Kami telah mendapatkan liputan berita di seluruh Kanada dan internasional, dengan podcaster dan pelanggan yang bepergian dari AS khusus untuk mengunjungi Tahini karena cerita Bitcoin kami. Ini telah memberikan kami eksposur yang luar biasa dan loyalitas merek.
Q9. Apa metrik atau pengungkapan yang Anda bagikan kepada pemangku kepentingan tentang ukuran dan kinerja kepemilikan kripto Anda?
Kami tidak memiliki pemangku kepentingan dari luar – Tahini adalah bisnis keluarga. Setiap bulan, kami memutuskan bersama berapa banyak yang akan kami alokasikan untuk Bitcoin.
Q10. Melihat ke depan 3–5 tahun, apa saja pencapaian terbesar Tahini dan pelajaran paling penting yang harus diambil oleh usaha kecil lain dari eksperimen Anda?
Tonggak terbesar adalah memasuki pasar AS, yang terbukti jauh lebih kompleks daripada memperluas di Kanada. Membuka satu restoran di AS memerlukan lebih banyak usaha daripada dua puluh restoran terakhir di Kanada digabungkan. Menyesuaikan diri dengan selera Amerika dan membangun infrastruktur yang diperlukan akan menjadi tantangan terbesar kami.
Selain itu, pengikut media sosial kami yang kuat menciptakan permintaan global, dan setelah kami menyempurnakan model AS, kami akan menggunakannya sebagai template untuk ekspansi internasional.
Pelajaran kunci bagi bisnis kecil lainnya adalah: jangan terlalu berpikir. Lakukan riset, buat rencana, dan ambil tindakan – bahkan jika tidak sempurna. Kesalahan akan terjadi, hal-hal akan berubah, dan Anda akan beradaptasi seiring berjalannya waktu. Perencanaan itu penting, tetapi fleksibilitas dan eksekusi adalah yang mendorong kemajuan nyata.
Ringkasan Wawancara
Perjalanan Tahini terasa menyegarkan dan manusiawi: dua saudara yang memulai dengan sebuah restoran Timur Tengah yang sederhana dan dijual, melakukan rebranding, belajar dengan cepat, dan membangun sistem yang dapat diulang yang memungkinkan mereka untuk berkembang tanpa kehilangan kepribadian mereka. Twist yang mengejutkan, secara diam-diam memarkir sebagian tabungan perusahaan dalam Bitcoin selama kekacauan tahun 2020, bukanlah trik publisitas. Itu adalah langkah pragmatis jangka panjang untuk melindungi nilai, memberikan opsi bagi bisnis, dan menambahkan benang yang tak terlupakan pada cerita merek.
Yang menonjol adalah bagaimana keputusan biasa dan eksperimen berani berpadu: kerja operasional yang stabil (manual, dasar-dasar waralaba, ekspansi disiplin ) dipadukan dengan pilihan perbendaharaan yang tidak konvensional yang menarik perhatian media, pelanggan, dan waralaba yang penasaran. Mereka tidak mempertaruhkan masa depan perusahaan; mereka memperlakukan crypto sebagai strategi tabungan, bukan iklan penjualan, dan pengendalian diri itu membuat eksperimen tersebut kredibel.
Bagi pemilik usaha kecil lainnya, intinya sederhana dan manusiawi: lakukan pekerjaan dasar, jaga akuntansi dan kepatuhan Anda tetap ketat, dan jangan takut untuk mencoba hal-hal yang terasa sedikit di luar kebiasaan, tetapi lakukan dengan penuh pemikiran. Tahini menunjukkan bahwa eksekusi yang cerdas ditambah dengan kemauan untuk bereksperimen dapat mengubah tempat di lingkungan menjadi cerita yang ingin diikuti orang.
