去美國出差，客戶請我去一家號稱"紐約最正宗的中餐館"。菜端上來，宮保雞丁裡的花生是生的，魚香肉絲齁甜，夫妻肺片下面墊的是生菜葉子。

我還沒說話，隔壁桌一個華人面孔的中年男人突然站起來，用中文對著後廚喊了一嗓子："老闆，你這做的什麼玩意兒。"
整間餐廳安靜了。他轉過來，看了我一眼。然後說了句："你是國內來的？"
我說是。他走過來，把椅子一拉，坐下。說你知道紐約有幾家這種騙老外的中餐館嗎。我說不知道。他說三百家。每家菜單一模一樣，全是芝麻雞、糖醋雞、炒飯炒麵。美國人吃了幾十年，以為這就是中國菜。
我說那你剛才在罵什麼。
他說他罵的不是菜。是他爸。他爸是這家店的廚師。二十年前從福建偷渡來的，在這家店炒了二十年芝麻雞。上週他把國內老家的房子賣了，寄回去給兒子買房，自己還是住在地下室。
他把那盤魚香肉絲端起來，看了一眼，又放下。說了一句話，讓我記到現在——你們在國內罵地溝油，我們在國外炒芝麻雞。誰也別嫌誰髒。
他把盤子放下，站起來。走之前跟我說了最後一句話：你回去以後，告訴國內的人，別再說國外的中餐難吃。難吃的那一碟，是我們在這邊交的房租。